椰客天下首家全新降级门店上岸深圳，这次可不止椰子文昌鸡

10月20日，椰客椰文人气椰子鸡品牌「椰客（需要面积:250-400平方米）YECO」打造的天下天下首家全新降级门店「椰客·海南操持」在深圳万象食家正式歇业。该门店面积约270平方米，首家上岸深圳不论是全新空间妄想仍是菜品组合，均妨碍了降级。降级

作为隧道的门店海南人，独创人黄刚这些年坚持“详尽”的次可昌鸡经营理念，把椰客做成为了一个“稀释的不止海南”。但酷爱海南美食的椰客椰文他高昂要让更多人品味到海南特色美食，体味海南横蛮。天下于是首家上岸深圳，一家全新降级的全新「椰客·海南操持」应运而生。这也是降级椰客在突破椰子鸡暖锅单品根基上，做的门店一次融会立异。

海南操持主题店：空间、次可昌鸡产物双降级

这次推出的新派海南菜产物线「椰客·海南操持」，在门店空间的妄想上，不断了品牌始终的简洁气焰与轻奢气焰。黄刚展现，“要修筑海南美食空气，可能从细节做文章。好比，环抱椰子这一因素，咱们妄想制作了椰子形态的灯饰，也推出了椰子乌龙茶、椰子香味的纸巾等。”

差距于市场上大少数经营面积大、原生态热带雨林气焰的椰子鸡品牌，早期在做椰客时，黄刚就不断优化品牌模子，做出差距化。一是面积趋向详尽，不做超级大店；二是门店气焰去掉同质化比力严正的大面积椰林绿。因此，凭仗别具一格的气焰以及高坪效的功劳，椰客快捷掀开市场，成为广州中间商圈占有率最高的椰子鸡品牌。

留意到，「椰客·海南操持」倾覆了原本椰客始终的青绿色主颜色，替用愈加舒适的木质感妄想，从用餐桌椅到灯光，都更夸张“慢下来”的舒适感，同时淘汰“不对于，材够好”的品牌solgan。

而在产物方面，比照于主打暖锅单品的「椰客·海南椰子鸡」，定位海南菜系的「椰客·海南操持」所涵盖的海南美食内容加倍丰硕。从菜单上看，该门店在招牌椰子文昌鸡的根基回降级产物妄想，带来近60个SKU的海南特色菜，其中搜罗香茅脆皮文昌鸡、糟糕粕醋脆皖鱼脯片、香煎金鲳鱼、海南腌粉、椰奶清补凉等多款海南小菜、海南主食、海南甜食。

“这家店不是一个纯挚的椰子鸡暖锅店，而是更多地回归以海南文昌鸡为主的海南菜肴。”黄刚展现，椰客来自海南，不断专一于传递海南滋味。两年前，品牌团队开始规画打造「海南操持」新派海南菜系产物线，愿望经由这种立异让更多破费者品味到更多海南美食。

事实上，以椰子鸡暖锅组成的品类，不断面临两大立异难题。一是前面提到的门店气焰同质化严正，使破费者对于品牌的认知爆发凌乱；二是产物繁多。

针对于后者，黄刚展现，这也是椰客团队为甚么要推出「椰客·海南操持」新派海南菜系的考量之一。椰子鸡暖锅作为暖锅品类的细分，尽管有普遍的破费群体，但要以此知足主顾对于海南美食愈加丰硕的认知以及体验，仍是相对于单薄，因此品牌在策略上做了两条差距的产物线以顺应差距的商圈以及客群需要。

而谈及为甚么抉择将椰客·海南操持首家门店落地深圳万象食家，黄刚展现，海南菜油腻鲜甜、考究原汁原味，而且海南食材味美丰硕、生态瘦弱，椰客也不断顽强于对于食材的极致要求、对于滋味的隧道坚持，这与万象食家在“食家”主题下为主顾打造“所见即所食”的逛吃社交新体验的动身点不约而合。

另一方面，也留意到，深圳是椰子鸡品类立异睁开的洼地，这里降生了良多的传统椰子鸡暖锅品牌。据公共点评数据，妨碍2022年7月尾，深圳当地共有1300多家椰子鸡餐厅，数目位居天下首位。椰客携椰客·海南操持退场，如统一条鲶鱼，激活了深圳的椰子鸡致使海南菜市场的“一池春水”。

据清晰，椰客·海南操持这一产物品牌还将不断降级迭代，未来将以深圳标杆购物中间为主阵地妨碍扩展，为谋求详尽感的破费人群带来更优异的用餐体验。

迈向第十年：新产物线、新市场

从2014年第一家门店在广州番禺歇业至今，椰客不断专一于海南地标美食“海南椰子鸡”，以“去暖锅化”、定位年迈时尚一族的特殊打法，以及“不对于、材够好”的严选食材态度，受到破费者的普遍喜爱。

一起稳步走来，椰客以椰子文昌鸡为中间坚持产物立异，品牌初创的木瓜花胶椰子文昌鸡累计销量已经逾越250万份，而糟糕粕醋海鲜文昌鸡、生榨椰奶文昌鸡、竹笙鲜菌椰子文昌鸡、原味椰子文昌鸡等一系列差距化产物也成为圈粉利器，不断强化品牌相助力。

在门店气焰以及体验上，椰客也不断在探寻妄想之美，着重打造的沉浸式体验场景，强化“椰客来自海南”这一标签。从1.0迭代至4.0版本的门店，椰客不断以愈加详尽的表白向年迈客群传递着品牌理念。“海南元素不是一味地堆砌在门店里，而是融入妄想中，留出空间给用户自己想象与鉴赏。”黄刚说。

有了多年的积攒与积淀，椰客也在谋求更进一阵势立异与突破，新产物线「椰客·海南操持」的推出也就勉强傅会。黄刚展现，椰客·海南操持是椰客的又一次立异探究，愿望用优异的进阶提供更好的体验，也让更多破费者打仗到隧道海南美食、爱上海南滋味。

值患上一提的是，以及新产物线一并作为椰客十周年庆礼物泛起给破费者的，尚有即将在上海七宝万科启幕的上海首店。

“上海首店的落地，象征着咱们将要正式开拓华东市场。”黄刚说。妨碍当初，椰客已经在广州、深圳、三亚等7座都市开出了30家直营门店。

对于开拓新的市场，黄刚期待与耽忧并存。“上海是一个‘品牌绞肉机’，品牌相助很强烈。比力耽忧的是上海破费者的破费习气差距以及对于品牌的认知不够。”但黄刚也展现，不论是前真个品牌抽象、用户体验，仍是后真个数字化建树、提供链搭建、食材管控，椰客都做患上颇为扎实，对于进入华东市场品牌已经做好了短缺豫备，“后续咱们也会不断与主顾相同，快捷反映做好体验，不断新陈代谢，知足上海破费者的需要。”

并不光仅是华东市场具备排汇力，在黄刚看来，椰子鸡市场空间还很大，远未触达天花板，尚有良多市场待开拓。接下来，椰客将不断深耕华南市场、快捷并吞华东市场，同时开拓新市场。

而面临变更的市场以及破费需要，椰客亦坚持着清晰的思绪。

首先，是拟订以及坚持自己的高尺度，坚持“不对于，材够好”的理念，以高品质、好滋味塑造破费者对于椰子鸡、海南菜品类的认知。其次，是对于客群妨碍细分，经由椰客·海南椰子鸡以及椰客·海南操持两条产物线，不断向更多破费者传递高品质的典型海南滋味。同时，进一步优化产物妄想、情景空间，让椰客经营功能更高、更具性价比。

小结：

从破费趋向上来看，谋求瘦弱的饮食横蛮依然成为良多破费群体的首选，为品牌睁开强盛提供机缘。但对于品牌而言，进入新的市场难以防止将要以及其余地域外乡势能较强的品牌同台博弈，这对于椰客来说需要有更多应答策略以及玩法。

不外，可能看到的是，在差距化打法及立异经营之下，椰客依然展现出较强的性命力。品牌展现，接下来还将加大对于品牌建树的投入。不论是产物的立异、仍是空间的迭代，亦或者是提供链拓展、数字化建树等方面，无不集聚成一股协力，助推椰客与同类竞品拉开差距化，在红海厮杀中乐成困绕。

图片源头：椰客

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